Alaeze ahụ dị iche iche ma maa mma, mana ikekwe onye nnọchi anya ama ama na ya bụ cep (Latin Bolétus edúlis). Ọ nwere ọdịdị mara mma ma na-ahụkarị na isi nri, ebe ọ nwere uto pụrụ iche. White ero, nke a na-akpọ boletus, ladybug, capercaillie, acha, bụ onye nnọchiteanya nke ezinụlọ Boletaceae, ngalaba nke basidiomycetes. Ọtụtụ ndị maara "ama ama n'ọhịa", n'ihi na ọ na-adaba n'ime nkata nke ndị na-atụ ero.
Nkọwa
Akụkụ pụrụ iche nke ero porcini bụ agba ya, nke na-adịghị agbanwe ọbụna mgbe ọ gachara nhazi: ihicha ma ọ bụ ịkụcha. Dabere na isi mmalite ndị ọzọ, ero ero ahụ nwetara aha ya n'ihi uto ya na-enweghị atụ (ma e jiri ya tụnyere ndị ọzọ nọ n'ezinụlọ, nke, nke nwekwara agba ọchịchịrị na ịkpụ).
Nri porcini nwere usoro ndị a: ụkwụ, pulp, okpu na mkpuchi. Ihe obula n’eme aru aru. Ka anyị lebakwuo anya na nke ọ bụla n’ime ha:
Okpu - a na-ahụkarị ero ero ahụ n'ihi ndị na-esi ísì ụtọ na uto piquant. Okpu a ma ama nke oke ọhịa na-etolite na dayameta site na 7 ruo 30 cm (n'ọnọdụ ndị na-adịkarịghị ruo 50 cm) ma nwee agba aja aja-agba aja aja.
Iji guzobe ndụ nke ero ahụ, ọ dị mkpa iji nlezianya nyochaa okpu ahụ: n'ime ihe ndị na-eto eto, ọ bụ convex, dị ka a ga-ese ya, na ndị okenye na overripe, ọ dị mma ma gbasaa. Uru nke akụkụ nke mkpụrụ osisi na-agbanwe site na ọnọdụ ihu igwe, dịka ọmụmaatụ, n'oge ụkọ mmiri na ifufe siri ike, elu nwere ike ịgbawa ma ọ bụ kpuchie ya na ntupu nke obere wrinkles; n’oge mmiri ozuzo, ihe nkiri imi nwere ike ịpụta. N'ọtụtụ oge, okpu ero ahụ na-adị mma, dị mma, ma dịkwa nro na-emetụ aka na ụdị velvety. Agba nke akụkụ nke mkpụrụ osisi (ọ nwere ike ịcha ọbara ọbara ma ọ bụ na-acha ọcha milky) na njupụta ya dabere na afọ.
- Anụ - iji ghọta ma ero ahụ chara acha, o zuru ezu iji nyochaa anụ ahụ ya: ọ kwesịrị ịdị okirikiri, kemmiri ihe na nke anụ ahụ, na, n'ezie, ọcha. Overripe osisi nwere acha tint na ihe fibrous "isi" Ọdịdị.
- Legkwụ - ero zuru oke nwere ero nwere ihe dịka 12 cm n'ogologo (osisi toro ogologo ruru 25 cm). Akara nke akụkụ nke mkpụrụ osisi ahụ nwere ike ịdị iche site na 7 ruo 10 cm. Iji chọpụta ụdị ero dị n'ihu gị, lee mkpịsị aka ya: na ndị nnọchi ọcha nke ezinụlọ Boletaceae, o nwere ụdị barrel (nke yiri klọb). Agba ya nwere ike ịdị iche site na ọcha na aja aja miri emi na ebe gbara ọchịchịrị.
- Mgbatị na ntụ ntụ - na porcini mushrooms enwere ntọala zuru oke dị ọcha nke ụkwụ, nke na-egosi na enweghị blanket remnants. Banyere ntụ ntụ, o nwere agba oliv na-acha aja aja, mmiri ndị ahụ dịkwa n'ụdị spindle na pere mpe nke pere mpe.
Nri porcini bụ onye nnọchi anya pụrụ iche nke eji arụ ọrụ na nri na mpaghara ndị ọzọ. Mana ọghọm kachasị bụ na na okike enwere ihe a na-akpọ "ụgha porcini mushrooms", nke ị ga-achọ ịmụ iji mata, ma ọ bụghị na nsonaazụ ya agaghị amasị onye na-atụ ero.
Inddị
White ero alabeghị ewu ewu ya ruo ọtụtụ iri afọ. Mana ọ dị mkpa ịghọta na e nwere ọtụtụ ụdị ero porcini nke na-ekwesịghị inwe mgbagwoju anya na ibe ha.
Reticulated ọcha ero
Otu boletus toro eto na-etolite na ụkwụ na cylindrical yana okpu, nke dayameta ya sitere na 6 ruo 30 cm. ero ero nwere anụ ọcha. Dabere na ebe ahụ, boletus chara acha na June-Septemba. A na-ahụta Beech, chestnut na oak ọhịa dị n'Africa, Europe na America dị ka ebe ndị na-etokarị osisi.
Birch ọcha ero
A na-akpọkarị ụdị a spikelets. Iji mata ọdịiche nke birch ero, o zuru ezu ile anya na agba ya, dịka iwu, ọ bụ ìhè. Okpu spikelet ruru 5-15 cm na dayameta, azuokokoosisi ahụ dị ka gbọmgbọm ma nwee agba ọcha dị ụtọ. Ọ bụghị ihe mgbagwoju anya na enwere ike ịhụ ero ero naanị n'okpuru birches. N’ikwekọ na nke ahụ, a pụrụ ịtụle ókèala niile osisi ndị a na-eto eto dị ka ebe mkpụrụ osisi toro.
Oak cep
Okpu aja aja nwere isi awọ bụ ihe dị iche iche nke nnukwu osisi porcini. Mushrooms nwere anụ ahụ na-agbasasị ma na-elekwasịkarị anya n'ọhịa oak Caucasian.
Paini porcini ero
A na-akpọkarị boletus na-ahụ n'anya. Ihe dị iche iche bụ nnukwu okpu nke ndo gbara ọchịchịrị (oge ụfọdụ ọbụlagodi odo odo), anụ na-acha ọbara ọbara, aja aja ma ọ bụ na-acha ọcha mkpụmkpụ, ụkwụ gbara ọkpụrụkpụ. Nwere ike izute ero n'ime ọhịa ọhịa na Europe na Asia, yana America.
Spruce ọcha ero
Nke a na ụdị bụ otu n'ime ihe ndị kasị nkịtị. Mushrooms nwere agba aja aja na-acha ọbara ọbara, ogologo na thickened ụkwụ. Nwere ike ịchọta oke ọhịa ọhịa na Europe.
Ọchịchịrị ọla nchara porcini
Ihe dị iche iche nke boletus nke otu a bụ agba ọchịchịrị nke ụkwụ na okpu, ọdịdị nke akụkụ nke akụkụ mkpụrụ osisi, ọcha na anụ ụtọ. Ọtụtụ mgbe, a na-ahụ ero ndị na-acha ọla kọpa na North America na Europe, na osisi oak na beech.
Ebee ka ọ na-eto?
Isi uru nke ero porcini bụ nkesa ha zuru oke. Ha na-eto n’ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ kọntinent nile nke ụwa, ma e wezụga Antarctica na Australia. Europe, North na South America, Japan, China, Mexico, Caucasus, Kamchatka, Russia, British Isles bụ mpaghara kachasị ebe a na-ahụ ero ero.
Kedu mgbe ọ na-eto?
Nha, agba, nhazi usoro - ya niile dabere na ebe porcini ero na-eto. Oge nke nọ n'ọrụ uto na-amalite na mbubreyo mmiri - mmalite oge ọkọchị. Ke October-November, ero Ome-egosi na nnukwu quantities. Porcini ero chara n'onwe ruo ogologo oge. Ha na-etolite na ezinụlọ niile ma ọ bụ na mpaghara mgbanaka. Ọ bụ ya mere, ịhụ otu "ezinụlọ" nke ero boletus, onye na-atụ ero ero ga-anọrịrị n'ọnọdụ ọma.
Ndị òtù ezinụlọ Boletaceae nwere ike itolite na-eto eto, na-emebi emebi, na-agwakọta ọhịa. Ha na-elekwasị anya n'okpuru osisi, birches, spruces, oaks, firs, hornbeams. A na-atụ aro ka ị họrọ ero na ebe moss na lichen na-eto, yana na loamy, aja, ájá ájá ájá. Boletus fọrọ nke nta ka ọ ghara itolite na apiti mmiri na ebe peat. Mushrooms n'anya ìhè, adịghị amasị waterlogged ala na ala ikuku okpomọkụ.
A hụkwara ero ọcha n'ime ọhịa-tundra na ọhịa-steppe, ebe na mpaghara steppe ọ bụ ihe ezi uche na-adịghị na ịchọta ero ọcha.
Kedu otu esi amata ọdịiche dị ọcha na nke ụgha?
Na okike, enwere ihe dika “ero ugha ugha”. Nke a bụ ụdị osisi dị iche iche dị iche iche nke nwere ike ịdị mgbagwoju anya na anụ oriri. Ndị mmadụ na-akpọ ero ero porchiini gorchak. Enwere ọtụtụ esemokwu dị iche iche nke ị nwere ike ikpebi ụdị ndị nnọchi anya alaeze ero:
- Cha Agba - Iji chọpụta ero ị họọrọ, ị ga-egbutu ya. Anụ ahụ nke ezigbo ero na-anọgide na-acha ọcha, ebe akwa ime ahụ na-amị mkpụrụ nke ilu ga-agba ọchịchịrị ma nweta agba aja aja na-acha nchara nchara.
- Ọdịdị nke ụkwụ - gall fungus nwere usoro na-adọrọ mmasị nke ụkwụ - ọ nwere ụkpụrụ pụrụ iche nke yiri ntupu (boletus enweghị nke a).
- Hymenophore - na ero ụgha na-acha ọcha, akwa tubular nwere pinkish pink, na ezigbo osisi na-eri nri ọ bụ acha ma ọ bụ ọcha.
- Ire - ilu dị mfe ịmata site na-atọ ụtọ a efere kwadebere na ya. Ngha ụgha nwere obi ilu, uto na-adịghị mma nke na-anaghị agbanwe na ọgwụgwọ ọkụ ma ọ bụ ighe. White boletus nwere obi ụtọ okpukpo na oseose uto.
Waygha ụgha ero
Gorchak bụ okpukpu abụọ a na-apụghị ịgbagha agbagha nke ero porcini
Ka ịghara ihie ụzọ ma ghara ijere efere na-enweghị isi nri na tebụl, ndị na-ebu ero ero kwesịrị iji nlezianya mara isi ọdịiche dị n'etiti ero ero na obi ilu.
Ihe bara uru
White ero bụ isi iyi nke nri, tinyere vitamin A, C, B1, D, nakwa ascorbic acid, selenium, calcium, iron, phytohormones, ergothioneine. Osisi ahụ nwere ihe pụrụ iche na-agbaze mmiri - riboflavin, nke na-ahụ maka ahụike na uto nke anụ ahụ, ntutu, mbọ ma na-ewusi usoro mgbochi ọgụ n'ozuzu. Ihe a na - enyere aka ime ka ọnọdụ nke thyroid gland dịgide ma debe ọrụ ya.
Njirimara bara uru nke ero porcini gụnyere mkpali nke secretion nke ihe ọ ofụ digesụ nri. Ngwakọta ahụ nwekwara mineral, gụnyere sọlfọ na polysaccharides. Ojiji nke ero porcini na-enye aka na igbochi kansa.
Ihe pụrụ iche nke boletus mushrooms na-enye mgbochi ọrịa, ọnya-ọgwụgwọ, tonic na antitumor utịp. Mushrooms bụ ezigbo ụzọ dị mma nke protein na-edozi ahụ, ọ bụrụhaala na a kwadebere nri na nri akpọrọ akpọrọ.
Onye a ma ama n’ọhịa nwere lecithin, nke na - egbochi cholesterol n’ahụ mgbidi arịa ọbara ma gosipụta ya maka ọrịa dịka atherosclerosis na anaemia. Amino acid bara uru, n'aka nke ya, na-akwalite mmeghari ohuru, n'ihi nke a, bara uru maka akụrụ, anya, ụmị ọkpụkpụ na imeju mmadụ.
Iri porcini ero na mmiri na udu nmiri nwere ike inye ahu nchebe site na nje di iche iche, nje bacteria, carcinogens na fungi. Enzymes gụnyere na ngwakọta ahụ na-enyere aka na nkwụsị nke eriri, glycogen na abụba. Tupu ị na-eri ero, ọ dị mkpa ịghọta na ha bụ nri dị oke oke, yabụ a ga-eri ha na obere ma ọkacha mma yana akwụkwọ nri ndị ọzọ.
A na-ejikwa ero ero ahụ akpọrọ ihe maka ọgwụgwọ ya. Na ọgwụ, a na-eme ọgwụ site na ya iji meziwanye metabolism, yana mmebi na ụkwara nta. A na-eji nri esiri esi agwọ angina. A na-eji tinctures Borovik eme ihe maka ọnya na ntu oyi.
Nkwekọrịta
N'agbanyeghị eziokwu ahụ bụ na ero ọcha bụ ihe oriri, ọ pụkwara ịbụ nsị ma enwere ọtụtụ mmegide na iji boletus. Nke mbụ, ụmụaka na ụmụ nwanyị dị ime kwesịrị ịhapụ nri ndị nwere ero porcini. Nke a bụ n'ihi na ero nwere chitin, nke siri ike ịgbari ma mepụta ibu ọzọ na akụrụ na usoro nri. Na mgbakwunye, dị ka ngwaahịa ọ bụla, boletus nwere ike ibute mmeghachi ahụ nfụkasị.
Contraindications na ojiji nke porcini mushrooms:
- nnukwu ọrịa nke eriri afọ, imeju;
- afọ ruo 12-14 afọ;
- bu nwa.
Nwekwara ike ịmịnye ya na ero porcini ma ọ bụrụ na ị sie "ero porcini ụgha", nke na-eme ọtụtụ mgbe n'ihi ndị na-atụ ero ero na-enweghị uche na ndị na-enweghị uche.
Na-etolite n'ụlọ
Mostzọ kachasị atụkwasị obi ma dịkwa nchebe iji nweta ero ọhụrụ, gburugburu ebe obibi na ntụkwasị obi bụ itolite ha n'onwe gị. N'ezie, teknụzụ nke ozuzu ozuzu na ụlọ adịghị mgbagwoju anya ma ọlị, mana ọ ga-achọ oke izi ezi na nnọgidesi ike site na onye mbido. Anyị kwetara na usoro ahụ na-ewe ogologo oge, yabụ ịkwesịrị ịkwadebe maka nke a.
Dị ka ị maara, ero ọcha bụ onye bi n'oké ọhịa, ya mere, na saịtị ebe ọ ga-eto, a ga-enwerịrị osisi (paini, birch, akpu, spruce ma ọ bụ aspen) ma ọ bụ ókèala ahụ kwesịrị ịdị nso n'oké ọhịa. Dị ka o kwesịrị, osisi kwesịrị ịdịkarịa ala afọ 8-10. Ahụmahụ n'oge okpomọkụ bi eto mushrooms na ụzọ abụọ:
- site na mycelium;
- site na spores dị na okpu nke ero.
Methodzọ nke mbụ gụnyere nnweta ihe ọkụkụ pụrụ iche dị elu ma nwee mkpebi ọnọdụ dị mma. Mushrooms kwesịrị kụrụ n'etiti May na September. Maka germination na-aga nke ọma, ewepụrụ ala gburugburu akpati nke osisi ahọpụtara (ihe dị ka 15-20 cm nke elu oyi akwa) ma tinye peat ma ọ bụ compost (oyi akwa ekwesịghị ịgafe 3 cm). A na-etinye mycelium na ala a kwadebere na ụkpụrụ nlele, na-edebe anya site na 30 ruo 35 cm n'etiti iberibe.
A ghaghị “ikpuchi” ala mycelium ahụ nke e wepụrụ na mbụ, ma mesịa gbaa ya mmiri n'ụba. A na-atụ aro ka mulch na ibé na ahịhịa, mgbe ahụ, mmiri ya ọtụtụ ugboro n'izu (top mgbakwasa ume). Ọ dị ezigbo mkpa iji ahịhịa, epupụta dara ada ma ọ bụ alaka spruce kpuchie ala tupu oyi. A pụrụ ịtụ anya ihe ubi mbụ n'otu afọ.
Iji mejuputa uzo nke abuo, ichoro okpu ndi tozuru oke ma obu ndi ozo porcini. Ọ dị mkpa ị paya ntị na osisi nke enweta boletus n'okpuru, n'ihi na ọ ga-adị mkpa ịkụ ya n'okpuru otu osisi perennial n'ọdịnihu. Nri porcini na-achọ imebi ngwa ngwa, ya mere, mgbe egbusịrị ya, a ga-edozi ya n'ụzọ pụrụ iche n'ime awa 8. Ugbua mgbe awa 10 gachara, ọkara mineral na macroelements nke boletus furu efu.
Ekwesịrị ịhapụ okpu ndị amịpụtara site na ụkwụ wee gbanye ya na mmiri maka otu ụbọchị (mkpụrụ 7-12 ga-achọ otu ịwụ). Iji nweta ezigbo nsonaazụ, a na-atụ aro ka ị tinye mmanya na-aba n'anya na mmiri mmiri na ọnụego nke 3-5 tbsp. Lita 10 ma ọ bụ shuga ihe dị ka 15-20 g. Mgbe awa 24 gachara, a ga-agwakọta okpu ya ka ọ dị ka jelii ma wepụ ya site na akwa akwa. Iji ruo ala, ị ga-ebu ụzọ kwadebe ebe (a na-eme ihe niile n'otu ụzọ ahụ dị ka ụzọ mbụ). Wunye mmiri na spores n’elu ohiri isi na-eme nri, ma gbasaa achicha ero ahụ nke fọdụrụ n’elu isi ya n’elu. A na-ekpuchikwa ala a kwadebere ya na ala na ahịhịa ewepụrụ na mbụ.
Isi na-elekọta dị ukwuu, ma ọ bụghị Ugboro atọ. Tupu ntu oyi, a na-ekpuchi nhichapụ ahụ, n'oge opupu ihe ubi a ga-ewepụ "blanket" ahụ. Mgbe otu afọ ị pụrụ ịnụ ụtọ ihe ubi.
Enwere ụzọ ndị ọzọ ị ga-esi na-eto ero, dịka ọmụmaatụ, n'oké ọhịa, ị nwere ike igwu iberibe mycelium, nke nke akwa ọkụkọ, ma gbasaa ha n'ime oghere ndị na-emighị emi n'okpuru osisi dị n'ógbè gị. Ọzọkwa, a na-ekpuchi oghere ndị ahụ na ala ma na-agba mmiri mgbe niile. Etu ị ga - esi ahọrọ otu ụzọ ị ga - esi na - eto ero n’ụlọ ka ọ dị n’aka onye na - atụ ero ihe. Ihe bụ isi bụ nlekọta oge niile dị elu, yana ịkwadebe ala dum nke ọma. Arụrụ ahịhịa ero nwere ike ịmị mkpụrụ site na afọ 3 ruo 5.
Ngwurugwu ọcha bụ ngwaahịa dị mma ma dị ụtọ, mana ịkwesịrị ịkpachara anya mgbe ị na-anakọta, nhazi na isi nri boletus.
