Oke Osimiri Ojii acha uhie uhie mullet - ihe uto kachasi nma nke ndi njem nleta ndi n’eme ezumike ha n’ebe ezumike nke Black na Azov Seas, dika nhazi nke ogea, obu nke ewu. A sụgharịrị n'ụzọ nkịtị site na Italiantali, aha ụdị azụ a sụgharịrị ịbụ "ajị agba". Aha a ziri ezi site na njirimara nke ọdịdị azụ - njirimara njirimara ya, ekele nke mullet na-acha uhie uhie enweghị ike inwe mgbagwoju anya na azụ ọ bụla, bụ ọnụnọ nke ogologo aji abụọ. Na Turkey, a na-akpọkarị azụ a sultanka, n'ihi na a na-enyekarị ya n'ụlọ ikpe nke ndị ọchịchị dị ka nri kachasị amasị ha.
Mmalite nke umu na nkọwa
Foto: Red mullet
Ewezuga afụ ọnụ abụọ dị ogologo, njirimara njirimara nke ụdị a bụ agba ya. A na-ese ụda mullet na-acha uhie uhie na ụda odo, ma akpịrịkpa na-ekpuchi n'akụkụ na azụ nwere pink tint. Akụkụ ọzọ njirimara nke ụdị ahụ bụ inweta agba na-acha uhie uhie site n'akụkụ niile ozugbo njide ahụ. Blanching na - eme naanị mgbe awa 4-5 gachara, ya mere, a na - ese anwụrụ, dị ka ha na - ekwu, "na ntụpọ" iji chebe "ngosi" ya. A na-ewere mullet uhie, nke nwere agba chachara achacha, tọgbọrọ maka ire ere, na-erughị eru maka oriri (n'ihi na ọ na-esiri ya ochie).
Video: Red mullet
Eziokwu na-akpali mmasị: Somefọdụ ndị nwere ịnụ ọkụ n'obi na-anụ ọkụ n'obi (ọ bụghị ịkọchasị ahịrị) na-etinye oge dị ukwuu n'ịdọta azụ. Nanị ihe ha nwere ike ịhụ bụ azụ azụ dị na ala - agba mbụ na - enye ya ozuzu mara mma. N'otu oge ahụ, azụ ahụ adịghị iche n'ụtụ dị egwu, yabụ, ọbụlagodi mgbe achọtara ya, ọ naghị egwu mmiri site na ndị na-egwu mmiri. Ọtụtụ n'ime ha jikwaa na-adọta sultanka site n'inye ya ọgwụgwọ n'ụdị ikpuru. Ọ dịghị mgbe ọ ga-eche banyere ihe oriri dị otú ahụ!
Ma ọ bụghị naanị ndị ọkà mmụta banyere mmiri na mmiri nwere mmasị na mullet uhie - a na-asọpụrụ azụ a maka àgwà gastronomic ya, ọ nwere uto dị ịtụnanya. Loveddị azụ a na-ahụ n'anya maka ezigbo uto ya. N'otu oge ahụ, a na-ewere mullet uhie dị ka ngwaahịa bara ezigbo uru. Anụ ya nwere ihe dịka gram 20 nke protein - n'ihe gbasara 100 grams nke ibu. Ma ọdịnaya nke abụba dị mma dị na ya dị obere (nke pụtara polyunsaturated fatty acids). Kwa 100 g nke ngwaahịa - ọ dịghị ihe karịrị 4 g nke abụba. Ozi dị mkpa maka ndị chọrọ ifelata: acha uhie uhie mullet dị iche site na ọdịnaya calorie dị ala, yabụ ndị chọrọ iwepụ oke ibu, ọ bụ ihe ezi uche dị na ị toa ntị na nri nri.
Red mullet bụ nhọrọ kachasị mma dị ka azụ mbụ gụnyere na nri ụmụaka - enwere ike inye ya n'enweghị nsogbu na ọnwa 9-10. Enwere ozi na oriri nke azụ a nwere mmetụta dị mma na akpụkpọ ụmụaka. A na-atụ aro ka ị na-eri mullet uhie maka ndị na-eme egwuregwu na ndị mmadụ na-arịa ọrịa obi - ọ na-enye gị ohere iweghachi ike ngwa ngwa mgbe mgbatị ahụ siri ike. Ma maka ndị na-arịa ọrịa nfụkasị ahụ, azụ a na-akụda mmụọ siri ike.
Ọdịdị na atụmatụ
Foto: Kedu mullet uhie dị
Ogologo okenye mullet na-acha uhie uhie dịgasị iche site na 20 ruo 30. Somefọdụ, karịsịa ndị ọkụ azụ na-aga nke ọma, nwere obi ụtọ iji azụpụta ụdị mullet uhie, nke ogologo ya ruru 45 cm! Ma ndị a bụ ikpe nke episodic, n'oge na-adịbeghị anya enwere ihe ịga nke ọma dị otú ahụ na-erughị ala, ọ bụ ezie na ndị na-azụ azụ na-eji azụ a akpọrọ ihe.
Ahụ nke na-acha uhie uhie mullet bụ oblong na udi na dịtụ iha aha, abịakọrọ si n'akụkụ. Ọkpụkpụ caudal dị ogologo, mana ike na azụ, n'ụzọ megidere, dị mkpụmkpụ. Muldị mullet na-acha ọbara ọbara (ma ndị nwoke ma ndị nwoke) nwere nnukwu isi buru ibu nwere anya dị elu. Ejiri otutu obere eze di onu, onu ahu di na isi isi, nke nwere ugwu di ala, nke n’acha anya. Ọtụtụ ndị na-akụ azụ na-amata mullet na-acha uhie uhie ọbụna tupu ha akụta ya na ala - site na ọnụnọ nke ogologo aji ogologo (akụkụ ndị a bụ akụkụ ahụ kachasị mkpa na-agbanwe agbanwe, n'ihi na azụ na-eji ha eme ka ájá ma ọ bụ silt).
N'agbanyeghị ụkpụrụ gastronomic ya niile, mullet na-acha uhie uhie enweghị mmasị maka ndị ọkụ azụ n'ihi ntakịrị ya. Ya mere, azụ azụ (tumadi) ihe bara uru nke ịkụ azụ na-atọ ụtọ na nri maka ndị njem nleta. A naghị ebupụ mullet uhie ma ọ nweghị ezipụ ya na mpaghara ndị ọzọ, yabụ naanị ndị njem nleta ndị rutere ebe ntụrụndụ nke Oké Osimiri Ojii na Azov nwere ike iri ya. N'otu oge ahụ, mmadụ enweghị ike ịda uru nke uru mullet uhie - a kọwara ya site na ihe ndị bara uru dị na ya n'ọtụtụ buru ibu. Ọzọkwa, ndị dọkịta na-akwado ụdị azụ a ka ukwuu n'ihi ọdịnaya dị elu nke vitamin A, B na E.
Na mgbakwunye, anụ anụ mullet na-acha uhie uhie nwere pantothenic acid na mineral. E gosiputara ya na sayensi na Black Sea uhie mullet bu ihe di mkpa nke micro na macro elements.
Eziokwu na-akpali mmasị: A gwara ndị mmadụ ka ha na-eri ọkpụkpụ ọkpụkpụ na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie (ha nwere calcium kasị ukwuu).
Ebee ka mullet uhie na-ebi?
Foto: Black Sea uhie mullet
Dị a bi n'oké osimiri nke ọdọ mmiri Atlantic, Pacific na Indian Ocean. Na Russia, ọ bụ ebe nile na Black na Azov Seas. Ndị Turkey na-azụ azụ mullet na-acha uhie uhie na Oké Osimiri Mediterenian. Schoolslọ akwụkwọ nke azụ na-ahọrọ omimi sitere na 15 ruo 30 mita. Ha na-ahọrọkarị apịtị ma ọ bụ ájá ebe ala - ebe mullets na-acha ọbara ọbara dị mfe iji nweta nri n'ebe ahụ. N'ọnọdụ ụfọdụ (dịkarịsịrị obere), a pụkwara ịchọta azụ na nkume.
Otú ọ dị, ọ dị mkpa ka a dokwuo anya ajụjụ a na-ajụ banyere otú azụ a si baa ụba. Ihe a bụ na mullet a maara nke ọma abụghị otu ụdị, kama ọ bụ ụdị azụ azụ nke ezinụlọ mullet na-acha uhie uhie, nke a na-akpọkarị sultanki. N'aka nke ya, ụdị a na-agụnye ụdị 4 dị iche na obere na mpụga (nke a na-akpọ njirimara morphometric).
Ma ụdị dị iche iche dịgasị iche:
- red mullet ma ọ bụ nkịtị sultanka (na Latin - Mullus barbatus). Ọ bụ ya na-eje ozi dị ka nri kachasị amasị ndị njem nleta. Ekesa (tumadi) na Azov, Black na Mediterranean Oké Osimiri, yana nso n'akụkụ ọwụwa anyanwụ nke ụsọ oké osimiri nke Atlantic Ocean;
- Mediterranean sultanka, ọ bụkwa nkewa uhie uhie mullet (na Latin - Mullus surmuletus). A hụrụ (ọtụtụ mgbe) na Mediterenian, Black na Baltic Seas, yana na North-East Atlantic;
- ọla edo uhie mullet (Mullus auratus). A hụrụ naanị na Western Atlantic;
- Mullus argentinae (Argentinean, South America red mullet). Enwere ike ijide azụ site n'ụsọ osimiri Brazil, Uruguay na Argentina;
- ndị ọkụ azụ amateur na-akwado na n'ọtụtụ ikpe ha na-ezute ma na-akụ sultanka na omimi nke ihe dị ka mita 15-30, mana enweela ikpe na ncheta ha mgbe achọtara ụlọ akwụkwọ uhie mullet nwere ụda olu 300 mita site na mmiri.
Ọtụtụ mgbe, azụ na-aga omimi dị omimi dị otú ahụ na mmalite nke ihu igwe oyi. Ọ na-ahọrọ iji oge buru ibu na ala. A kọwara nke a site na mkpa ịchọọ nri - a na-ahụ nri ya tumadi na oyi akwa ala, yabụ na-acha uhie uhie mullet anaghị adịkarị elu site na ala nke ya họọrọ. N'ebe a, ọ dịịrị ya mfe ịnweta nri ma zoo ya n'aka ndị na-eri anụ - nke a na-eme ka ọ dị mfe site na ọdịdị nke ahụ na agba. A naghị ahụ anya na ala aja, ọ na-aghọ anụ oriri dị mfe na kọlụm mmiri na n'elu.
Ugbu a ị maara ebe azụ mullet azụ na-acha uhie uhie. Ka anyị lee ihe ọ na-eri.
Kedu ihe mullet uhie na-eri?
Foto: Red mullet na Oké Osimiri Ojii
Okenye uhie mullet na-eri nri na obere invertebrates - dịka e kwuru n'elu, ihe ndị a niile na-ebi na ala. Ọ dị nnọọ obere (ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ) uhie mullet na-erepịa àkwá ma ọ bụ ighe nke azụ ndị ọzọ. Ọbụna ma ọ bụrụ na okenye mullet na-achọpụta njide nke onye ọzọ (ka ọ bụrụ caviar nke onye na-eri ibe ya, onye ndị okenye hụrụ n'anya na-eri nri na sultanka na ighe ya), azụ ahụ agaghị emetụ ya aka.
Ihe kpatara nke a bụ ihe amaghị, n'ihi na caviar na ndị na-eto eto na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-abụkarị anụ oriri nke ndị bi na mmiri. Mana mullet na-acha uhie uhie anaghị akwụsị “igwu egwu na ikike”, na-emeju agụụ ya na ụdị ndụ dị ala. Banyere ụdị di iche iche nke menu, n'oge oge ntozu, mullet uhie na-amalite na nri na amphipods, mollusks, ikpuru mmiri na crabs. Ọzọkwa, mullet na-acha ọbara ọbara na-asọpụrụkwa ikpuru na-acha uhie uhie (nri azụ nke ndị ọkụ azụ na-amu amu), na-egosi ezigbo aru.
Mullet na-acha uhie uhie anaghị enwe nsogbu na mmịpụta nri - antennae ya dị mma maka ịkwanye ala na ịnweta nri. Isi nsogbu dị na ịchọ nri na-abụ ozuzu nke ndị na-eri anụ na ịmata akụ azụ. Ma ọ bụrụ na mullet uhie nwere ihe ma ọ bụ obere na nke mbụ, mgbe ahụ, o doro anya na ọ nweghị aghụghọ nke chub na azụ ndị ọzọ dị na mmiri, na-adaba na nko ahụ.
Njirimara nke agwa na ibi ndu
Foto: azụ mullet azụ
Azụ a na-etinye oge oyi na omimi nke ihe dịka 60 - 90. Na mbata nke oge opupu ihe ubi, mullet na-acha uhie uhie na-akwaga na mmiri. Ntuziaka nke Mbugharị (ọtụtụ mgbe) bụ ndị a - tinyere mpaghara ndị dị n'ụsọ oké osimiri nke Caucasus na Crimea na ntụziaka nke Kerch. Mgbe okpomọkụ nke mmiri nke oké osimiri rutere 14-16 Celsius, azụ na-amalite igwu mmiri gaa n'ụsọ oké osimiri na oke - a kọwara oke ide mmiri a site na ọchịchọ mullet na-acha uhie uhie ịlaghachi na ebe obibi ya n'oge o kwere mee, nke bụ naanị n'ụsọ oké osimiri.
Caviar na-agbapụta na ala - ọ bụ ihe ezi uche dị na ya, n'ihi na ọ bụ ebe ahụ ka ọ bụ ebe obibi kachasị amasị ya. Ná nkezi, enwere 1.5-2 nde ighe maka nwanyị ọ bụla na-acha uhie uhie mullet. Red mullet fry na-eri zooplankton, ma nyekwuo onwe ha obi ike ha na-egwu mmiri naanị na obere ìgwè ewu na atụrụ, na-enweghị otu. N'oge a na-agbapụta azụ, azụ mullet na-acha uhie uhie nwere ọdịdị ọhụụ nke ọma, ọ dabara maka mmeputakwa n'ihe dịka afọ 1-2.
Ogologo oge nke mullet na-acha uhie uhie anaghị agafe afọ iri na abụọ, ọ bụ ezie na ọ bụ naanị mmadụ ole na ole na-adị ndụ ruo afọ dị egwu a. Azụ a nwere ọtụtụ ndị iro, ma ọ bụ naanị ọmụmụ na-enye ọnụ ọgụgụ ndị bi na ya. Tụkwasị na nke ahụ, mmebi nke ọnọdụ obibi obibi abụghị ihe kachasị mma na njedebe mullet na-acha uhie uhie.
Ọdịdị na mmeputakwa
Foto: Osimiri uhie mullet
The mullet mullet black bụ otu n’ime azụ azụ kachasị mma. Usoro nke mmeputara ha nwere ike mara dị ka ndị a. Ndị mmadụ n’otu n’otu na-eto ntozu okè nke nwoke site na afọ 2 wee malite mụta nwa ozugbo. Oge nkwụsị bụ site na afọ nke abụọ ma ọ bụ nke atọ nke Machị ruo June. Na-emekarị, sultan na-ahọrọ mpaghara aja nke ala, nke dị na omimi nke ihe dịka mita 10-40, maka ozuzu na ịgha akwa.
N’ime oge spain, nwanyị nwere ike ịmụba karịa àkwá 10,000. Mụ nwoke na-eme ọsọ ọsọ iji mesoo nsen niile echekwara. Mgbe usoro a gasịrị, caviar na-arịgo n'elu mmiri. Larvae malitere ịmịpụta site na ụbọchị 2-3 mgbe njikọta spam nwoke na akwa nwanyị gachara.
Mgbe ọnwa 2-2.5 gasịrị, ogologo ahụ nke uhie mullet na-acha uhie uhie nkezi 4-5 cm Fry na-agakarị nso na mmiri iji chọta nri maka onwe ha na ala. Agba ha na ndị okenye bụ otu. Ọnwa isii ọzọ ga-agafe, obere azụ a mụrụ ga-abụrịrị ihe na-enweghị ike ịkọwapụ ndị okenye (na njirimara morphometric). Ọ bụ naanị mmadụ ole na ole ga-adị ndụ ruo oge a - ma ọ bụ naanị mmadụ ole na ole ga-enwe ike ịtachi obi n’oge oyi.
Azụ a nwere ọtụtụ ndị iro na nchebe na-adịghị ike megide ọtụtụ ndị na-eri anụ, ndị na-ewere anụ mullet na-acha uhie uhie ka ọ bụrụ ezigbo nri. Ọ bụ ya mere na ndị abụọ ogologo antennae, nke nke azụ na-atọghe ájá na search nke nri, bụ ihe ịrịba ama na-ekpughe a ozuzo - eri azụ maara nke ọma na ha "nri ehihie" nwere ndị dị otú ahụ antennae.
Ezigbo ndị iro nke uhie mullet
Foto: Kedu mullet uhie dị
Mkpochapụ azụ a site n'aka ndị iro nkịtị (ọbụnadị ụmụ mmadụ) bụ otu n'ime isi ihe kpatara mbelata nwayọ nke ọnụ ọgụgụ ya. Nsogbu (na ndị bụ isi) na-amalite site na nwata. Caviar na nke pere mpe, amụrụ ọhụụ na emezighị emezi maka eziokwu jọgburu onwe ya nke ọbara ọbara na-acha uhie uhie bụ nri dị mma maka ndị bi n'oké osimiri / oke osimiri. Mana gini di - maka nri a, enwere “uzo nile” nke ndi n’acho. Ọbụna azụ herbivorous anaghị ajụ iri eri caviar mullet uhie.
Ma ndị toro eto na-acha uhie uhie mullet nwere mmasị, tumadi, maka azụ na-eri anụ nke ọkara na obere. N'iburu n'uche ihe dị iche iche nke ndụ mullet na-acha uhie uhie (ọ na-achọsi nri ike mgbe niile n'ehihie, na-agba ájá na antennae, nke na-enye ya), ndị na-eri mmiri na-achọ azụ a.
Nke ahụ bụ, ndị iro ya bụ oke ọkpa, katran, ịnyịnya, ruff na nwe ụlọ. Iche iche, ọ dị mkpa ilekwasị anya na nke ikpeazụ - dịka onye bi na ala, ọ bụ iyi mmiri na-ebibi nnukwu nke akwa mullet uhie na ụmụ ha. E kwuwerị, ọ kachasịịrị ya mfe ịchọta otu azụ dị ala dị ka onwe ya - ọkachasị ma ọ bụrụ na anụ oriri ahụ n'ihu ọha "na-arara onwe ya nye" site na akpachapụghị anya nke omume ya.
Ọnụ ọgụgụ na ọnọdụ nke ụdị ahụ
Foto: Red mullets
Ọnụ ọgụgụ nke mullet na-acha uhie uhie na Black, Azov na Mediterenian na-agbadata n'usoro n'oge na-adịbeghị anya - n'agbanyeghị na ịkụ azụ maka azụ a dị nnọọ ike, na-esighi ike (n'ihi enweghị ike ọ nwere maka akụ na ụba, n'ihi obere azụ na nsogbu nke ịkụ azụ ya site na usoro azụmahịa)
Mbelata nke ndị na-acha uhie uhie na ndị na-acha uhie uhie bụ ndị ndị ọkà mmụta banyere ihe ndị na-esonụ kọwara:
- ọnụ ọgụgụ dị elu nke ndị na-eri anụ, nke na-acha uhie uhie mullet (na karịsịa ya àkwá na ighe) bụ nri ụtọ kachasị amasị. Ndị ọkà mmụta sayensị hụrụ ihe kpatara nke a na-akpata ọgba aghara nke usoro okike na mmiri;
- mmebi nke usoro ihe omumu, nke ihe mmeputa ulo oru kpasuru iwe, ihe kachasi elu nke dara na ala ala mmiri - ebe kachasi nma nke uhie mullet;
- poaching uhie mullet. N'agbanyeghị eziokwu na azụliteghị azụ mullet azụlitebeghị nke ọma, ọtụtụ ndị ọkụ azụ, na-achọ ime ihe na-atọ ndị njem nleta ụtọ n'ụdị nri dị otu a, na-agbaso usoro ịkụ azụ na-akwadoghị. I nwekwara ike na-ezute azụ azụ mullet na-acha uhie uhie n'oge spam.
Iji weghachite ọnụ ọgụgụ nke nri a dị oke ọnụ, ndị ọkà mmụta sayensị na-atụ aro maka otu afọ machibido ịkụ azụ ya kpamkpam. Ma ruo ugbu a emebeghị ihe ndị a - ụdị ahụ adịghị na Red Book (na steeti ọ bụla), yabụ ndị isi kwenyere na ọ dị oke oge ịmị mkpu ahụ, na ọ bụ ihe na-abaghị uru ịjụ ndị njem nleta ụtọ iri ụdị azụ a. Dịka ọmụmaatụ, n'intali, e nwere otu ụlọ oriri na ọ --ụ wholeụ - Porto Maltese, nke meere onwe ya aha naanị na nri mullet na-acha uhie uhie, ya mere ọtụtụ ndị ọbịa nke ebe ntụrụndụ mara mma na Italytali na-eleta ụlọ ọrụ ndị a na mbụ.
Uhie mullet - ụdị azụ dị oke ọnụ na usoro gastronomic. Na mgbakwunye na eziokwu ahụ nwere uto dị ịtụnanya, ọ nwere ọtụtụ nri, vitamin, micro na macro elements. N’ịbụ nke bi n’ógbè ndị dị n’ụsọ oké osimiri, azụ bụ ihe onye na-amakarị ịkụ azụ. Ọ bụ ndị ọkụ azụ azụ na-amakarị na-ebuga mullet na-acha uhie uhie n'ụlọ anwụrụ ọkụ na ụlọ ahịa azụ, ebe ndị ọbịa nke obodo ndị dị n'ụsọ oké osimiri nwere ike ịnụ ụtọ nri a. N'ihi eziokwu ahụ bụ na n'ọnọdụ okike, ọtụtụ ndị bi n'oké osimiri (oké osimiri) anaghị ajụ ịhụ mullet na-acha uhie uhie na nchịkọta nhọrọ ha, ọnụ ọgụgụ azụ ji nwayọọ nwayọọ na-ebelata - ikike mgbanwe ya anaghị ekwe ka ọ nagide oke mmasị dị otú ahụ.
Ationbọchị nbipụta: 08/17/2019
Bọchị mmelite: 08/17/2019 na 0:29
